きっかけは、サラダ油。

脳科学専門医だからわかる、“認知症”と“動脈硬化” 山嶋哲盛 ワニブックスサラダユ オ ヤメレバ ノウ ガ ボケズ ニ ケッカン モ ツマラナイ ヤマシマ,テツモリ 発行年月：2014年12月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784847092909 山嶋哲盛（ヤマシマテツモリ） 医学博士。

脳科学専門医。

金沢市生まれ。

1975年、金沢大学医学部卒業、1979年、金沢大学大学院医学系研究科修了。

その後、金沢大学医学部付属病院医局長、金沢大学医学部助教授などを歴任。

現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長をつとめ、また金沢大学病院、南ヶ丘病院にて、「高次脳機能障害」専門外来で診療を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　今すぐできる！サラダ油をやめて、脳と血管を守る10の習慣（家にあるサラダ油を捨てなさい／「1cc＝10円程度」のオリーブオイル、ごま油、こめ油、えごま油などを買う　ほか）／第2章　これだけは知っておきたい「油」の新常識ー頭と体にいい油、病気になる油（サラダ油は石油の溶剤を使ってつくられる／「トクホ」の食用油が安全で健康にいいとは限らない　ほか）／第3章　Dr．山嶋式　脳と血管を若く保つ「脱サラダ油」生活（私の1日の食事は、赤ワインを含めて約2000kcal／初公開！Dr．山嶋チョイス脳と体の健康にいいおすすめの油　ほか）／第4章　認知症を未然に防ぐ！早期のアルツハイマー病を自分で発見、自分で対策（この頃、人の名前がスッと出てこないあなたへ／こんなことがあったら要注意！アルツハイマー病の初期症状とは？　ほか）／第5章　「健康油」であらゆる病気を遠ざける（油を変えれば子どもの「うつ病」もどきは改善する／花粉症を抑える「あまに油」と「えごま油」　ほか） 「脱サラダ油」習慣で、毒素を消す！認知症、うつ病、心筋梗塞、糖尿病、がん、高血圧、花粉症…病気や不調の原因はその「サラダ油」にあった！油を変えて、頭スッキリ！血液サラサラ！まだ間に合う！50の実践法。

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